首里丘陵の高台に建つリゾートホテル『ノボテル沖縄那覇』。ホテル2階のレストランでいただいた「朝食ビュッフェ」をご紹介。沖縄料理はもちろん、調味料などの種類が豊富なのでサラダもオススメ！
ノボテル沖縄那覇「朝食ビュッフェ」
ノボテル沖縄那覇の朝食会場は2階のフードエクスチェンジ「アヴァンセ」。
ビュッフェスタイルの朝食がいただけます。
朝食だけでなくランチもいただけるオールデイダイニングで、朝食と同じくビュッフェスタイルでランチが楽しめます。
沖縄料理
沖縄のホテルで朝食ビュッフェと言えば、定番はやはりご当地グルメ「沖縄料理」。
ノボルテ沖縄那覇でも品数がめちゃくちゃ多いわけではありませんが当然のように用意されていました。
まずは沖縄料理の定番中の定番「沖縄そば」。
麺を自分で湯がくスタイル。
そば汁ももちろん用意されてます。
トッピングのかまぼこ、紅しょうが。お好みでコーレーグースを入れて。
タコミートやサルサソースなどタコライスセットが用意されているのでタコライスも作れます。
ご飯ものでは「ジューシー」も沖縄料理に欠かせません。
ジューシーとは沖縄風炊き込みご飯。豚バラ肉とひじきや人参などの野菜を豚肉のゆで汁や昆布だしで煮込んでいるとのこと。
沖縄料理の定番の炒め物「チャンプルー」。この日は「フーチャンプル」。
「イリチー」も沖縄料理の定番。イリチーとは細かく切った具材を炒めてだし汁で煮た“炒め煮”のこと。
この日は「ひじきいちりー」。具材に三枚肉（皮付き豚バラ肉）が入っていたのが沖縄っぽいところ。
もう一つ「大根いりちー」。大根は沖縄の方言で「デークニ」というそうです。
沖縄の定番料理と言えば「ジーマミー豆腐」（落花生の豆腐）。こちらも外せません。
その他の沖縄っぽい料理としては「田芋のから揚げ」、「沖縄風ポトフ」なんかもありました。
その他気になった料理
「平飼い卵」を使った料理も。
平飼い卵で作った目玉焼きなどがいただけました。
ちょっと変わった料理では「白身魚のみぞれ煮」なんかも。
漬物や焼き海苔、梅干し、紫蘇昆布などなど。ご飯のお供も充実。
自家製ピクルス、二色オリーブ。朝からワインが飲みたくなります。
調味料が豊富！
朝からしっかり野菜を取りたい！そう思う人にノボテル沖縄那覇の朝食はオススメ！
ドレッシングやオイル、ビネガーなど調味料がとにかく豊富！
まずは、オリーブオイル、赤・白ワインビネガー、タバスコ、バルサミコ酢といった定番の調味料。
ドレッシングは6種類。
赤フレンチドレッシング・白フレンチドレッシング・島ラー油ドレッシング・青しそドレッシング・シーザードレッシング・胡麻ドレッシング
ビネガーは、パイナップル・ライム・オレンジ・グレープフルーツ・バタフライピーの5種類。
スパイスオイルがなんと7種類。
スターアニス・カルダモン・カイエンペッパー・ローズマリー・タイム・ローリエなど。
これだけ調味料があれば自分好みのドレッシングなんかも作れちゃいます。
薬味？も充実。
オニオンチップやかぼちゃの種、クリスピーベーコン、アーモンドローストなども用意。サラダ以外にもいろいろ使い道があります。
オリジナルドレッシングも含め色んなドレッシングでサラダを楽しみました。
島ラー油ドレッシングが印象的。珍しいしお気に入り。
パン＆シリアル
パンコーナーには、クロワッサンやパン・オ・ショコラ、ミルクロールなど5種類ほどのパンが並んでいました。
ジャムは、沖縄っぽさ満点！たんかんジャムと紅芋ジャムの2種類。
その他に、無塩バターと黒蜜ピーナッツバター、ハチミツも用意されていました。
シリアルは3種類。隣に牛乳も用意。
フルーツ＆デザート
フルーツは、オレンジ・レイシ（ライチ）・パイナップルが用意。
フルーツポンチやホテル特製のゴーヤースムージー、ヨーグルトなども。
ドライフルーツが4種類。マンゴー・グリーンレーズン・クランベリーなど。
ドリンクコーナー
こちらがドリンクコーナー。
本格的なコーヒーメーカー。
ブレンドコーヒー・アメリカンコーヒー・カフェラテ・カプチーノ・エスプレッソを淹れることができます。
紅茶も充実。
アールグレイ、イングリッシュブレックファスト、レモンジンジャー、ダージリンティー、セイロンティー、煎茶のティーバッグが用意されていました。
シェフ特製ハーバルウォーター、バヤリースのオレンジ、シークヮーサー、マンゴーなど。
青汁なんかもありました。
持ち帰り用のコーヒーも用意されていました。
おまけ
ベビーフードやお粥もありました。
おしぼりはウェットタオルディスペンサー（自動おしぼり機）。
「ノボテル沖縄那覇」DATA＆宿泊予約
電話番号：098-887-1111
総客室数：328室
開業日：1974年／2018年9月改装＆リブランド
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＊本記事に掲載されている情報は2025年10月時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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