テレビで紹介!沖縄『ヤギ汁店』ランキング

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2024年1月14日放送された沖縄ローカル番組『ウチラン』のテーマは「沖縄ヤギ汁店ランキング」。番組で紹介されたお店や紹介された情報などをまとめてみました。

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沖縄ヤギ汁店ランキング

沖縄のありとあらゆるものをランキング形式で紹介する番組『ウチラン』。

今回紹介するランキングは「沖縄ヤギ汁店ランキング」。
番組が独自でネット上でウチナーソウルフード「ヒージャー汁(ヤギ汁)」を調査。沖縄県内の個性あふれる様々なヤギ汁店を、スタッフの独断と偏見で決めたランキングを紹介。

ビギナー向けの優しいお店からベテラン勢向けのハード使用タイプのお店まで幅広く登場。

【5位】はなじゅみ(那覇市久茂地)

創業37年。
那覇市久茂地橋近くにある歴史ある老舗のヤギ料理屋さんで、那覇市で働くサラリーマン達の〆のヒージャー汁として昔から根強い人気を誇る店。

●ヤギ汁 1,500円
あっさり味で臭みが少なく食べやすいのが特徴。

新鮮なヤギでないとなかなか提供できないヤギ刺しチーイリチャー(各1,500円)も提供。
店主の実家が南部の方でヤギの牧場を営んでおり、そこで育ったヤギを使用。

はなじゅみ
住所:沖縄県那覇市久茂地2-17-1
電話番号:098-862-1182
営業時間:17:00-24:00
定休日:要確認

【4位】やぎとそば 太陽(うるま市石川)

うるま市石川の銀座通りにあるお店。
キッチンカーからスタートしたのをきっかけに、6年前から店舗を構えたお店。

ヤギ汁を食べたことが無い方でも美味しく食べられる工夫をしているとのこと。

●ヤギ汁 1,980円
“体に優しく”を目指してできる限りアクや臭み、脂を時間をかけて丁寧に処理しているとのこと。
仕入れているヤギの餌を工夫し、臭みを抑えて“初めての方でも食べやすく”を心掛けている。
スープはあっさり系ながらも深みのある仕上がりを目指している。
また、お好みでヤギの脂の量を【0~3】で調整可能。
ヒージャー(ヤギ)をはじめて食べる方や初心者の方は【0】がオススメ。
濃厚好きなベテランヒージャージョーグー(ヤギ料理がとっても好きな人)は【3】で注文するのがオススメとのこと。
*ヤギ料理好きの方には少しあっさり過ぎとのことで脂の量を調整できるようにしたとのこと。

ヤギ汁と言えばお酒の後の〆というイメージがあるが、こちらではお昼からヤギ料理やヤギの創作料理が食べられる。
沖縄でも半分以上の人がヤギを食べられないとのことで、友達や家族でも気軽に食べに来てもらうようアンガス牛のサイコロステーキなどのメニューを提供。
ファミリーレストランのようなお店を目指しているとのこと。

やぎとそば 太陽
住所:沖縄県うるま市石川2-10-18 コーポM 1F
電話番号:098-965-3133
営業時間:11:00-17:00(金土日祝:11:00-20:30)
定休日:なし
URL:https://www.instagram.com/yagitosobataiyou/

*「やぎとそば 太陽」は2024年7月8日放送の『しゃべくり007』でも紹介されています。

【3位】山羊料理 美咲(那覇市安里)

ゆいレール安里駅のすぐ目の前にあるヤギ料理店。
由緒正しき歴史あるヤギ汁のお店。
現在の店主は3代目で約25年、お店自体は約65年とのこと。

●ヤギ汁 1,700円
臭みが少なく身がプリプリしていて、初めての方でも食べやすいのが特徴。
スープも他に比べてやや茶色のも特徴。血を入れないと真っ白になって食べ難いとからと血を入れているんだとか。
使用するヤギは若いヤギで、生後1年半未満の仔ヤギ。柔らかくクセが無いとのこと。

那覇市 ゆいレール 安里駅 栄町 山羊料理 美咲 山羊汁

身が柔らかいので刺し身も美味しいそうです。
タイミングが良ければ貴重なヤギの睾丸も出してくれることも。

那覇市 ゆいレール 安里駅 栄町 山羊料理 美咲 睾丸

山羊料理 美咲
住所:沖縄県那覇市安里388-6
電話番号:098-884-6266
営業時間:17:30-翌2:00
定休日:日曜・祝日

*「美咲」さんは個人的にも大好きなお店!食レポ記事がこちら↓

【2位】大衆食堂 きずな三丁目食堂(沖縄市与儀)

沖縄市与儀、県総合運動公園近くにある2023年7月にオープンしたばかりのお店。
お店のテーマは支え合うという意味を込めた「きずな」。
障がい者就労支援を行っており、障がい者も社会に貢献できる場所として分け隔てなく働いているのが特徴。

●ヤギ刺し定食 1,800円
ヤギ汁にヤギ刺し、チーイリチーも付いてくる豪華なセット。

大衆食堂 きずな三丁目食堂
住所:沖縄県沖縄市与儀3-6-1
電話番号:098-988-5528
営業時間:要角煮区
定休日:要確認

【1位】山羊処 べぇ~べぇ~べぇ~食堂(糸満市西崎)

糸満市の西崎小学校近くの大通り沿いにある18年目になるお店。
スタッフが1位に選んだ理由は「最強の通好み」。
臭みに関して凄まじいこだわりを持つ店主「ヒージャーカジャー探究者 平田さん」。
とにかく臭みに追求して人を選ぶ味を売りにしているんだとか。

お客さんの98%は中年男性で構成されており、遠くから食べに来る固定ファンもいるんだとか。

ポイントは「匂いがしっかりあるヤギ」。
雄には雄ヤギ独特の匂いがあり、ヤギ好きは雄ヤギ独特の匂いを好む方が多いとのこと。

●山羊汁(小) 900円 (ライス:+100円)
店主も認める初心者には厳しいヤギ汁。
どこより強い強い匂いが特徴。
スープも濃厚でかなりヤギヤギしい味となっている。
まさにベテランのヒージャージョーグーが好む味となっている。

ヤギ汁以外でヤギを使った珍味も提供。
ヤギ刺しやヤギのゴールデンボール刺し、さらに珍しいヤギ料理も出してくれる。

●ヤギの煮付け 1,500円
ありとあらゆるところを捨てるところなく使った煮付けで、新鮮なヤギでないと出せない料理。

店主は自分の牧場を所持しており、牧場で育てたヤギも提供しているが、より通好みの味を追求するためセリや農家など様々な所から入手するとのこと。

山羊処 べぇ~べぇ~べぇ~食堂
住所:沖縄県糸満市西崎2-36-13
電話番号:090-7166-2969
営業時間:17:00-翌1:00
定休日:要確認
URL:https://www.instagram.com/kenhirata0309/



*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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