旅サラダ|松下奈緒の推しのイッピン「沖縄そば 玉家そば」(2025/8/9)

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2025年8月9日放送『朝だ!生です旅サラダ』の“推しのイッピン”は、松下奈緒さんが沖縄そばのお店「玉家そば」を紹介!

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松下奈緒の推しのイッピン

松下奈緒の推しのイッピンは沖縄そばのコンクールで頂点に輝いたこともある「玉家そば」の自慢のソーキを使った沖縄そば。

「玉家そば」」ソーキそば

那覇空港から車で約30分、ソーキそばが人気の沖縄そばの名店。
80席ある店内は常に超満席。
「第2回 あなたが選ぶ沖縄そば王決定戦」で「沖縄そば王」を受賞。

ソーキ(大) 800円
ほろほろ食感のソーキがのった沖縄そば。
ソーキとは骨付き豚あばら肉、いわゆるスペアリブのこと。
柔らかく食べやすくジューシーな人気のソーキのったソーキそばは、1月で12,000食も売り上げたこともある大人気商品。もちろんお店の人気No.1メニュー。

【お取り寄せ】
ソーキそば(1人前) 850円(+送料)

ソーキのこだわり

ソーキの下処理で臭みを取るために血抜き。丁寧な下処理で美味しさがアップ。
下処理を終えて3時間下茹で。雑味を取り除くために丁寧にアクを取る。
ソーキの味の決め手は20年継ぎ足しで作った秘伝のタレ。秘伝のタレで半日かけて煮込む。
煮込んだソーキは室温を19℃にして一晩寝かせ、味をしっかり染み込ませる。
翌日さらに3時間、これ以上煮込んだら崩れる寸前まで煮込むことでホロホロに。

スープのこだわり

豚の旨みが溶けだしたソーキの茹で汁に厳選した国産かつお節を贅沢に加え、豚とカツオのWスープに。
ここに調味料を加えていくが…
ここからは企業秘密。

玉家そば
住所:沖縄県南城市大里古堅913-1
電話番号:098-944-6886
営業時間:10:30-15:00
定休日:なし
URL:https://www.tamaya-soba.jp/


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