2022年7月23日に開業したラグジュアリーホテル『琉球ホテル＆リゾート 名城ビーチ』。全部で9ヶ所あるレストラン＆バーの中でディナーで利用したのが創作和食のお店「ジャパニーズフュージョン かなざわ」。詳しくご紹介！
創作和食「ジャパニーズフュージョン かなざわ」
「琉球ホテル＆リゾート 名城ビーチ」内にあるレストラン＆バーは全部で9ヶ所。
その中で創作和食が楽しめるお店が「ジャパニーズフュージョン かなざわ」。
雰囲気抜群の店内で斬新な料理の数々がいただけるお店。
詳しく紹介したいと思います！
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「ファインダイニング MILANO」、メインバー「THE Bar」がある一角にあるレストラン「ジャパニーズフュージョン かなざわ」。
入り口からちょっと圧倒されます。
店内もゴージャス。広くてビックリ。
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アラカルトもありますが、ここはコースで。
ちょっとお値段は上がりますが、せっかくなので「4種のドリンクペアリング付き」をいただくことに。
まずは「箸染3種盛」。
ペアリングはシャンパン。いいですね♪
この日は、秋茄子のムース・鯖の博多押し・秋サーモン菊浸し。
キャビアやイクラなど豪華です。
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次に「椀」。
きのこ蒸し煮椀で、大黒しめじ・舞茸・なめこなどのきのこに鯛の葛打ちなどが入った一品。温まります。
次に「御造り」。
ペアリングは日本酒。糸島産の山田錦純米酒。
ワイングラスで呑む日本酒、いいですね！
氷鉢盛。
こちらは、コースとは別で注文したお造りの三種盛り合わせ。
どちらも刺身はマグロ・ヒラメ・さわら。
ヒラメはえんがわ付きで、マグロはスペイン産の本マグロとのこと。
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次の料理は「煮物」。
里芋の揚げ出し雲丹みぞれ餡かけ。
お椀の中の写真、撮り忘れちゃいました。
ペアリングは白ワイン。ブドウ品種はシャルドネ。
次に出てきた料理は「焼八寸」。
焼き魚に海鮮味噌グラタン、などなど。
ペアリングは赤ワイン。ブドウ品種はメルロー。
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〆は「食事」。ちょっと珍しい「コーヒー栗ごはん」。赤だしと相性抜群。
最後は「水菓子」。
季節のものが3品。
雰囲気、お値段、どちらも高級感たっぷり。
その分、味・接客ともレベルが高く、トータル満足度もかなり高いです！
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「琉球ホテル＆リゾート 名城ビーチ」の基本情報＆宿泊予約
電話番号：098-997-5111
総客室数：443室
プール クラブラウンジ
＊2022年7月23日オープン
＊本記事に掲載されている情報は2022年10月28日時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
